气候友好型厨房
我们致力于为您和您的团队提供全方位的支持服务和发展和提升可持续餐饮实践
“气候友好型厨房”是一个免费的可持续发展餐饮项目，专注于通过个性化的现场咨询和培训，直接与湾区餐厅合作。
Acterra致力于为当地餐饮业提供支持，帮助他们开发植物性菜单，并减少厨房和用餐区的食物浪费。参与的餐厅将受益匪浅，包括客流量增加、废物管理更加高效、营销策略改进，以及在社区中展现环保领导力。
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我们如何提供帮助
我们提供多种服务，以帮助您和您的团队提供美味的植物性食谱。
菜单评估
您想要美味又吸睛的植物性菜肴，Acterra 正是您需要的。我们会与您沟通您的需求和愿望，并逐一分析菜单上的每道菜品。这样做有助于我们更好地了解如何协助您进行菜谱研发。
配方研发
把耗时费力的工作交给我们吧。菜单评估完成后，我们的团队将着手为您设计植物性菜谱，开启创意之旅。通常我们会为您准备4道主菜和2道开胃菜供您选择。之后，我们会在厨房员工培训期间与您的厨房团队分享我们的理念。
超市之旅
植物性食材和食品不必令人望而生畏。Acterra 可以为您提供速成课程，教您如何挑选、在哪里购买以及如何使用它们。作为课程的一部分，您的部分员工将与我们一起参观当地超市，以便更深入地了解相关知识。
废物评估
减少商业厨房的浪费是节省成本并充分利用所购食材的绝佳方法。我们将进行一次快速的食物浪费审计，以便为您提供减少食物浪费的建议和策略。
厨房员工培训
一旦植物性菜单草案制定完毕并获得批准，我们将安排一对一培训，届时厨师和帮厨可以亲自烹饪菜单上的菜肴，并根据自己的喜好进行调整和摆盘。所有修改完成后，厨房团队即可准备推出您的新菜单！
服务培训
推出植物性菜单时，最重要的因素之一是员工的熟悉程度。如果员工对菜单和饮食限制了如指掌，顾客就会对点的菜品充满信心。就像厨房员工培训一样，这也有助于前厅服务人员更好地适应新菜单。
菜单编写与标签
您肯定希望顾客对您的菜单感到兴奋。我们的团队将帮助您为植物基菜品创建清晰、诱人且描述详尽的标签。
菜单启动
是时候庆祝并展示新品了！我们的团队将协助您策划和安排植物基菜单的正式发布会。让我们共同打造一场盛事，提升社区认知度！
吸引新客户
迎合越来越多想要食用植物性食品的人群
本地餐馆正错失拓展客户群的绝佳机会！人们对植物性餐食的需求日益增长。绝大多数美国人（94%）表示愿意多吃植物性食品，超过半数（63%）的人表示正在努力减少红肉的摄入量。
2021年，除肉类外，几乎所有植物性替代品的销售额增长都超过了动物性替代品。就连外卖平台也注意到了植物性食品需求的增长。餐厅可以通过提供更多符合日益增长的植物性食品消费需求的菜品来顺应这一消费趋势。
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