气候友好型厨房

我们致力于为您和您的团队提供全方位的支持服务和发展和提升可持续餐饮实践

“气候友好型厨房”是一个免费的可持续发展餐饮项目，专注于通过个性化的现场咨询和培训，直接与湾区餐厅合作。

Acterra致力于为当地餐饮业提供支持，帮助他们开发植物性菜单，并减少厨房和用餐区的食物浪费。参与的餐厅将受益匪浅，包括客流量增加、废物管理更加高效、营销策略改进，以及在社区中展现环保领导力。

我们如何提供帮助

我们提供多种服务，以帮助您和您的团队提供美味的植物性食谱。

我们提供的服务

菜单评估
配方研发
超市之旅
废物评估
厨房员工培训
服务培训
菜单编写与标签
菜单启动

Image

配方研发

把耗时费力的工作交给我们吧。菜单评估完成后，我们的团队将着手为您设计植物性菜谱，开启创意之旅。通常我们会为您准备4道主菜和2道开胃菜供您选择。之后，我们会在厨房员工培训期间与您的厨房团队分享我们的理念。
Image

超市之旅

植物性食材和食品不必令人望而生畏。Acterra 可以为您提供速成课程，教您如何挑选、在哪里购买以及如何使用它们。作为课程的一部分，您的部分员工将与我们一起参观当地超市，以便更深入地了解相关知识。
Image

废物评估

减少商业厨房的浪费是节省成本并充分利用所购食材的绝佳方法。我们将进行一次快速的食物浪费审计，以便为您提供减少食物浪费的建议和策略。
Image

厨房员工培训

一旦植物性菜单草案制定完毕并获得批准，我们将安排一对一培训，届时厨师和帮厨可以亲自烹饪菜单上的菜肴，并根据自己的喜好进行调整和摆盘。所有修改完成后，厨房团队即可准备推出您的新菜单！
Image

服务培训

推出植物性菜单时，最重要的因素之一是员工的熟悉程度。如果员工对菜单和饮食限制了如指掌，顾客就会对点的菜品充满信心。就像厨房员工培训一样，这也有助于前厅服务人员更好地适应新菜单。

吸引新客户

迎合越来越多想要食用植物性食品的人群

本地餐馆正错失拓展客户群的绝佳机会！人们对植物性餐食的需求日益增长。绝大多数美国人（94%）表示愿意多吃植物性食品，超过半数（63%）的人表示正在努力减少红肉的摄入量。

2021年，除肉类外，几乎所有植物性替代品的销售额增长都超过了动物性替代品。就连外卖平台也注意到了植物性食品需求的增长。餐厅可以通过提供更多符合日益增长的植物性食品消费需求的菜品来顺应这一消费趋势。

用户评价

看看社区居民怎么说。

谢谢你，让我度过了一个充满欢声笑语和愉快交谈的美好夜晚！
我们团队现在依然笑容满面。没有你们，我做不到。这些难忘的时刻，我感激不尽。你们真是太好了。

凯蒂·冯
玛雅厨房，老板
Image

价格实惠又好吃。再来一份！
这类活动很好地向公众展示了无需花费太多精力就能轻松做到素食。

匿名
项目参与者
Image

    即将举行的活动

    24
    October
    食物
    亲自

    Food Forests 101 | Introducción a los Bosques Alimentos

    Veggielution Community Farm, San Jose, CA Explore what makes urban community food forests special, including an interactive planting session with the group. [En continuación en espanol] Learn about the benefits and the beauty of food forests. Compared to many community gardens, food forests are more biodiverse, behave more like natural ecosystems, and take advantage of helpful interactions between different plants
    了解更多
    登记
    5
    November
    电气化
    ·
    食物
    亲自

    Induction Cooking Demo (Virtual)

    Join our online Induction Cooking Demo to see how fast and fun cooking on induction can be! Excited to see how induction cooking works? Paola Lagunas from Alma y Sazon will show us the magic of induction cooking and give everyone an easy, plan-based recipe to try! Our online demo is the perfect way to learn all about this cool, energy-efficient cooking method.
    了解更多
    登记
    查看所有活动
    查看所有活动
    想做一个 影响 您所在的社区？加入我们的团队吧！ 热情的 志愿者、工作人员或实习生均可申请。联系我们了解更多信息。
    Acterra 的职业机会
    在 Acterra 做志愿者