Các nhà hàng địa phương đang bỏ lỡ một cơ hội lớn để tăng lượng khách hàng! Nhu cầu và sự phổ biến của các món ăn và lựa chọn thực phẩm từ thực vật đang ngày càng tăng. Phần lớn người Mỹ (94%) cho biết họ sẵn sàng ăn nhiều thực phẩm từ thực vật hơn, và hơn một nửa (63%) cho biết họ đang nỗ lực để thỉnh thoảng tiêu thụ ít thịt đỏ hơn.

Năm 2021, doanh thu bán hàng tính bằng đô la của hầu hết các loại thực phẩm thay thế từ thực vật, ngoại trừ thịt, đều tăng trưởng vượt trội so với các sản phẩm tương đương từ động vật. Ngay cả các ứng dụng giao đồ ăn cũng nhận thấy sự gia tăng của thực phẩm từ thực vật. Các nhà hàng có thể tận dụng xu hướng tiêu dùng này bằng cách cung cấp các lựa chọn hấp dẫn đối với số lượng người tiêu dùng ngày càng tăng muốn ăn thực phẩm từ thực vật.