Chào mừng trở lại. Trong phần I Chúng ta đã thảo luận về tác động môi trường của việc thất thoát và lãng phí thực phẩm (FLW). Chúng ta cũng đã xem xét một số ví dụ về cách thế giới đang ứng phó với vấn đề này. Có thể bạn sẽ quan tâm đến cách giảm thiểu lượng thực phẩm lãng phí của chính mình — vậy nên hãy bắt tay vào đọc tiếp nhé!

Tạo dựng những thói quen tốt hơn

Được rồi, hãy bắt đầu với điều dễ thực hiện nhất trước: danh sách mua sắm. Lập danh sách trước khi đi mua sắm, điều này sẽ giúp bạn tránh mua những món đồ mình đã có hoặc mua những món đồ bốc đồng mà có thể sẽ không dùng đến. Tất nhiên là có... ứng dụng Vì vậy. Nhiều ứng dụng này cũng có thể giúp bạn lên kế hoạch bữa ăn và lưu trữ công thức nấu ăn. (Hoặc nếu bạn thích cách truyền thống, đây là một...) Mẫu danh sách/kế hoạch bữa ăn mà bạn có thể in ra..) Mua sắm thường xuyên hơn nhưng mua ít đồ hơn cũng là một chiến lược tốt. Hãy cân nhắc dành một ngăn trong tủ lạnh cho những thứ cần dùng gấp để dễ nhìn thấy. Nếu muốn, bạn có thể in một tấm biển "Dùng trước" như... những cái này.

Hãy sử dụng lý trí khi lựa chọn mùi hương.

Có thể bạn tự nhận mình là người thích khám phá ẩm thực, nhưng việc ăn thực phẩm quá hạn sử dụng không phải là điều bạn đang tìm kiếm. Trong lịch sử, đã có nhiều nhãn ghi ngày hết hạn khác nhau trên thực phẩm, dẫn đến sự không chắc chắn về thời điểm thực phẩm vẫn còn ăn được. Để giảm sự nhầm lẫn của người tiêu dùng và lãng phí thực phẩm, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo các nhà sản xuất và bán lẻ thực phẩm nên sử dụng hạn sử dụng “Tốt nhất nên dùng trước ngày”.Điều này đơn giản chỉ cho bạn biết rằng sản phẩm sẽ có chất lượng tốt nhất. chất lượng Nếu sử dụng trước ngày ghi trên lịch, nhưng đó chưa phải là toàn bộ câu chuyện. Thực phẩm không có dấu hiệu hư hỏng vẫn đảm bảo chất lượng và có thể được bán, mua, tặng và ăn. vượt ra Ngày ghi trên nhãn "Nên dùng trước". Người tiêu dùng có thể sử dụng các giác quan của mình, bao gồm cả khứu giác, để đánh giá xem thực phẩm có thể ăn được trong bao lâu sau ngày này. Ngoại lệ chính là sữa công thức cho trẻ sơ sinh. Loại này có ghi "Sử dụng trước..." sự an toàn Không mua hoặc sử dụng sữa công thức cho trẻ em sau ngày "Sử dụng trước".

Thùng rác ở đó, xong rồi.

Thức ăn thừa và xương vụn là điều không thể tránh khỏi. Như bạn đã nhớ từ phần I, điều cần thiết là phải giữ chúng tránh xa bãi rác, nơi chúng sẽ phân hủy và giải phóng khí metan. một loại khí nhà kính có khả năng gây nóng toàn cầu gấp 28 lần so với carbon dioxideMay mắn thay, chúng ta có thể cho những vật dụng này vào thùng ủ phân. Ủ phân là quá trình phân hủy chất hữu cơ trong điều kiện có oxy. "Vàng nâu" này sau đó có thể được sử dụng cho các trang trại và cảnh quan. Cải thiện sức khỏe của đất, giữ ẩm và ngăn ngừa xói mòn.Tất cả chúng ta đều có thể đảm bảo rằng mình đang cho đúng loại vật liệu vào thùng ủ phân – dù là ở bãi rác công cộng hay trong vườn nhà. Để có lợi, phân ủ cần phải đạt chất lượng cao, nghĩa là không chứa các chất gây ô nhiễm như nhựa. Điều này không may bao gồm cả nhựa sinh học ở hầu hết các khu vực (hãy kiểm tra với đơn vị tái chế của bạn). Trong số các vấn đề khácNhững vật liệu này (ngay cả khi được dán nhãn "có thể phân hủy sinh học") có thể không phân hủy hoàn toàn và phân hữu cơ thành phẩm có thể bị lẫn các mảnh vật liệu phân hủy một phần. Điều này làm giảm giá trị của phân hữu cơ và không mong muốn đối với nông dân. Ví dụ, Paul Muller của trang trại Full Belly ở Bắc California. ngừng sử dụng phân hữu cơ đô thị Bởi vì “phân hữu cơ chúng tôi nhận được có chứa khá nhiều tạp chất, có thủy tinh, nhựa, dĩa… Chúng tôi lo ngại về vi nhựa và cả vấn đề an toàn cho đội ngũ công nhân nếu những mảnh thủy tinh nhỏ bị vương vãi ra xung quanh.”

Giải cứu

Bạn có cảm nhận được tác động của việc giá rau quả tươi tăng cao không? 1 trong 8 người Mỹ đang phải đối mặt với tình trạng thiếu an toàn thực phẩm.May mắn thay, bạn vẫn có thể tiếp cận được trái cây và rau quả tươi. Có một số tổ chức đang nỗ lực thu gom nông sản dư thừa từ nông dân và chuyển đến các ngân hàng thực phẩm. Từ năm 2005, chương trình "Từ nông trại đến gia đình" của Hiệp hội Ngân hàng Thực phẩm California đã cung cấp hơn... 160 triệu pound trái cây và rau quả tươi mỗi năm đến các ngân hàng thực phẩm trên toàn tiểu bang. Đây là một tình huống đôi bên cùng có lợi. Lượng thực phẩm lãng phí được giảm thiểu và nông sản chất lượng được vận chuyển đến nơi cần thiết nhất.Nông dân cũng đủ điều kiện nhận khoản tín dụng thuế 15% để giúp duy trì sự phát triển của trang trại. Hơn nữa, chương trình này cung cấp cho các ngân hàng thực phẩm những sản phẩm tươi ngon giàu dinh dưỡng (so với hình thức quyên góp đồ hộp phổ biến hơn). Tại Nam California, Tổ chức Food Forward cứu hộ trái cây và rau quả tươi. Từ những cây ăn quả trong vườn nhà, vườn cây ăn trái, trang trại, chợ nông sản và các nhà cung cấp nông sản bán buôn, họ ngăn chặn việc lãng phí nguồn thực phẩm bổ dưỡng này. Sau đó, họ quyên góp nông sản cho hơn 350 tổ chức cứu trợ người nghèo. Trên phạm vi toàn quốc, mạng lưới Feeding America và các đối tác của nó. được giải cứu 3,6 tỷ pound hàng tạp hóa vào năm ngoáiSố thực phẩm đó được chuyển trực tiếp đến các bữa ăn cho những người đang phải đối mặt với nạn đói. Điều này khiến Feeding America trở thành một trong những tổ chức hàng đầu. tổ chức cứu trợ thực phẩm lớn nhất Tại quốc gia này, họ hợp tác với các nhà sản xuất, nhà bán lẻ và nông dân để giảm thiểu lãng phí thực phẩm và cung cấp thực phẩm cứu trợ cho các ngân hàng thực phẩm.

Tiết kiệm một ít tiền

Cuối cùng, giảm thiểu lãng phí thực phẩm không chỉ có lợi cho môi trường mà còn có lợi cho túi tiền của chúng ta. Hãy tin chắc điều này: bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ báo cáo rằng... Mức phí hàng năm có thể lên tới 370 đô la mỗi người. (Đó là 1.500 đô la cho một gia đình bốn người!). Một nghiên cứu năm 2020 của Đại học Penn State đã tìm thấy con số thậm chí còn cao hơn với Lãng phí thực phẩm gây thiệt hại trung bình 1866 đô la mỗi năm cho mỗi hộ gia đình..

Tóm lại

Như chúng ta đã thấy, thất thoát và lãng phí thực phẩm là một vấn đề mang tính hệ thống — nhưng may mắn thay, tất cả chúng ta đều có những công cụ để giảm thiểu lượng chất thải cá nhân. Hy vọng kiến thức này sẽ giúp bạn khởi đầu hành trình và truyền cảm hứng cho bạn tìm ra những cách khác để tiếp tục giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Cho dù đó là Sử dụng thức ăn thừa trong các công thức nấu ăn mới Hoặc bằng cách hỗ trợ các tổ chức cứu trợ nông sản dư thừa khỏi bị lãng phí, tất cả chúng ta đều có thể tiếp tục đóng góp phần mình vào việc giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm, vốn đang góp phần gây ra biến đổi khí hậu.